若尔盖县市场监督管理局组织召开“五一”节前食品安全风险提示会

为切实做好“五一”节期间食品安全保障工作，压实经营者主体责任，防范节日消费高峰期的食品安全风险，确保全县人民群众及来县游客度过一个平安、祥和的假期，近日，若尔盖县市场监督管理局组织全县餐饮、零售等重点领域食品个体经营户负责人共计一百余人参加“五一”节前食品安全风险提示会。

会议结合节日期间消费特点和本地实际，针对性地分析了当前存在的风险隐患。通报了近期日常监管中发现的共性问题，如原料进货查验记录不全、食品贮存条件不规范、加工操作过程存在交叉污染风险等。

会议指出，“五一”假期游客增多、食品消费量大，对经营者的规范操作和安全管理能力提出了更高要求，必须克服麻痹思想，时刻绷紧安全弦。会议要求，各经营户要切实履行食品安全第一责任人义务，把好四个关口：一是源头关，严格落实索证索票，确保食材来源合法安全；二是贮存关，按要求储存食品，定期清理，防止腐败变质；三是操作关，特别是餐饮单位必须规范加工流程，做好餐具消毒和食品留样；四是自查关，对照法规要求开展节前自查，及时整改问题。(若尔盖县融媒体中心 若尔盖县市场监督管理局)